甘椒
Pimenta officinalis

也叫牙買加胡椒，非常類似丁香、肉桂和肉荳蔻混合而成的味道。

芹菜籽
Apium graveolens

芹菜籽微苦的味道卻能和麵包、雞蛋菜餚和沙拉搭配得很好

辣椒
Capsicum frutescens

成熟的辣椒乾燥後較容易保存。

葛縷子
Carum carvi

看起來跟孜然芹的種子很像，常常會混淆，但味道相當不同。

芫荽籽
Coriandrum sativum

味道溫和，不過很香，是東南亞國家的重要材料。

紅辣椒粉
Capsicum frutescens

使用時要注意份量。

孜然芹
Cuminum cyminum

味道刺鼻的孜然芹籽常混合芫籽，為咖哩的基本原料

蒔蘿
Anethum graveolens

蒔蘿籽用於製作醃菜。

甜辣椒粉
Capsicum annuum

是用味道非常淡的甜辣椒研磨而成的。可以大量使用。

茴香
Foeniculum vulgare

適合加在水果和沙拉上。