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1.營養美 味的『南瓜濃湯』
 
 

 

     
材料    
     
1 ............................................................ 蛤蜊、火腿丁各50g
2 ............................................................ 玉米醬約200g/半瓶
3 ............................................................ 冷水約2400cc
4 ............................................................ 『全壘打粗粒胡椒、洋香葉菜』少許
5 ............................................................ 『全壘打南瓜濃湯粉』200g/包
   
作法

 

1. 取冷水2400cc加入『南瓜濃湯粉』1包/200g,加以攪拌均勻,使粉完全溶解。
2. 將其以大火煮沸,煮沸過程 中,需持續攪拌,避免沉澱;煮沸後加入蛤蜊、火腿丁、玉米醬,約待2~3分鐘即可。
3. 將南瓜濃湯分裝至濃湯杯後,撒上粗粒胡椒及些許的洋香菜葉,即可成為既營養又美味的『南瓜濃 湯』。
   
 
   
2.色、 香、味俱全的『傳統滷味』
 
 

 

     
材料    
     
1 ............................................................ 豆干、海帶各10塊
2 ............................................................ 雞翅、鳳爪各6~8支
3 ............................................................ 醬油300g
4 ............................................................ 『全壘打紅辣椒片、香蒜粒』、米酒少許
5 ............................................................ 『全壘打萬用滷包』35g/粒
6 ............................................................ 『全壘打滷味精、滷味粉』各50g
7 ........................................................... 清水2kg
8 ............................................................ 青蔥(需切段)1把
   
作法

 

1. 取清水2kg,加入滷味精、滷味粉各50g,萬用滷包35g/粒、醬油300g,酌量添加紅辣 椒片及香蒜粒,將上述調味料混合均勻加熱煮沸,即成滷味原汁。
2. 將洗淨之豆干、鳳爪...等 備好之食材,置入滷汁當中,滷煮約30~60分鐘,待其熟透入味即可。(滷煮越久越入味)
3. 待其欲煮沸前,將準備好之切段青蔥放入一起滷煮,並淋上少許之米酒,倍增風味且滷香四溢,即可 成為『色、香、味俱全的傳統滷味』
 
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